Dieta para pancreatite

11 setembro 2020

A pancreatite, simplesmente, é uma inflamação do pâncreas. Esse órgão vital produz enzimas que auxiliam na digestão dos alimentos, assim como a insulina, que controla os níveis de açúcar no sangue. Quando o pâncreas (a longa glândula localizada atrás do estômago) inflama, o corpo é incapaz de absorver todos os nutrientes de que necessita.

A pancreatite pode ser aguda (súbita e grave) ou crônica. A pancreatite aguda ocorre repentinamente e dura vários dias, enquanto a pancreatite crônica é recorrente por muitos anos. Ambos os tipos de pancreatite podem causar sangramento e morte do tecido dentro ou ao redor do pâncreas.

Ataques leves de pancreatite aguda podem ser tratados por conta própria, mudando para uma dieta pancreática. No caso de pancreatite recorrente, danos ao pâncreas são comuns, às vezes levando à desnutrição e diabetes. Em ambos os casos, é necessária uma consulta com um gastroenterologista.

Se você não seguir uma dieta para pancreatite, a doença pode se tornar crônica e levar a complicações adicionais. Algumas dessas complicações incluem diabetes e uma condição conhecida como pancreatite necrosante, na qual o tecido do pâncreas morre gradualmente.

Nessa condição, surgem abscessos e bolsas semelhantes a cistos, e a inflamação se espalha rapidamente. Se não forem tratadas, as toxinas podem vazar pelo abdômen, danificar os vasos sanguíneos e causar sangramento interno. Portanto, se você tem pancreatite, é necessário, o mais rápido possível, iniciar uma dieta alimentar. Isso evitará complicações, o desenvolvimento de pancreatite crônica e proporcionará alívio para a dor.

O que causa pancreatite?

Embora existam muitas causas de pancreatite, as mais comuns são cálculos biliares (pancreatite aguda) e consumo excessivo de álcool (pancreatite crônica).

Outros motivos incluem:

Lesões no abdômen;
Cirurgia abdominal;
Certos medicamentos;
Fibrose cística;
Colangiopancreatografia endoscópica retrógrada (CPRE), usada para tratar cálculos biliares;
História familiar de pancreatite;
Níveis elevados de cálcio no sangue (hipercalcemia);
Níveis elevados de hormona da paratiroide no sangue (hiperparatiroidismo);
Níveis elevados de triglicerídeos no sangue (hipertrigliceridemia);
;
Câncer pancreático;
Fumar;
Úlcera.

Depois que uma tendência de ataques pancreáticos se desenvolve, novos ataques podem ser desencadeados pela ingestão de alimentos ricos em gordura, alimentos processados e álcool. Muitas vezes, planejar sua dieta com antecedência pode ser a melhor prevenção contra novos ataques e danos adicionais ao pâncreas.

Sinais e sintomas

dor leve a intensa na parte superior do abdômen;
Dor no abdômen que se irradia para as costas;
Febre;
Náusea;
Vômito;
Frequência cardíaca aumentada;
Respiração rápida;
Esteatorreia;
Odor muito forte durante as evacuações (pancreatite crônica);
Estômago virado;
Perda de peso (não relacionado a nada).

O perigo de pancreatite

Se não for tratada, a pancreatite pode causar complicações graves e até a morte. Procure atendimento médico se houver sintomas.

Os pseudocistos acumulam fluido. Se quebrarem, podem causar infecção e sangramento interno.
A inflamação no pâncreas o torna vulnerável a bactérias e infecções. Em alguns casos, a cirurgia pode ser necessária.
Pode ocorrer insuficiência renal, exigindo diálise.
Podem ocorrer problemas respiratórios, visto que mudanças no corpo podem afetar os níveis de oxigênio.
O diabetes pode ocorrer quando as células produtoras de insulina são danificadas.
A desnutrição é bastante comum, pois o pâncreas produz menos enzimas, tornando difícil para o corpo quebrar e processar nutrientes essenciais.
O câncer de pâncreas está associado à inflamação prolongada do pâncreas, frequentemente associada à pancreatite crônica.

Por que a dieta é importante para a pancreatite

Uma dieta adequada é essencial para evitar ou tornar os ataques de pancreatite menos graves. Ataques graves podem ser fatais se não forem tratados. Uma vez que o pâncreas desempenha um papel muito importante na digestão dos alimentos, ele está diretamente relacionado aos alimentos.

Numerosos estudos mostraram que alimentos e gorduras processados artificialmente nas refeições diárias causam estresse e inflamação do pâncreas, e que níveis baixos de antioxidantes no sangue geralmente levam à pancreatite crônica devido aos efeitos prejudiciais dos radicais livres.

No entanto, ao aumentar os antioxidantes em sua dieta, você controla a pancreatite e evita complicações como o diabetes. Alimentos ricos em antioxidantes são uma parte importante da dieta para pancreatite e devem ser incluídos em sua dieta.

Alguns desses antioxidantes incluem:

Vitamina A
vitamina C,
Vitamina E,
Carotenóides,
Selênio.

A maioria dos alimentos deve se concentrar em frutas, vegetais e grãos inteiros, com proteínas e gorduras desempenhando um papel coadjuvante.

O verdadeiro objetivo aqui é fornecer ao corpo alimentos fáceis de digerir e que não aumentem o açúcar no sangue e que também saturem o corpo. É importante não comer alimentos que podem causar ou piorar a pancreatite.

Os 8 melhores frutos:

Amoras e mirtilos:Estas bagas são ricas em resveratrol, manganês, fibra e vitaminas C e K, que apoiam uma digestão saudável. Experimente uma salada de amora-limão rica em nutrientes que contém azeite de oliva saudável para o coração, sementes de gergelim e amêndoas.
Cerejas:Baixo em calorias e rico em nutrientes essenciais, as cerejas são o lanche perfeito para promover a perda de peso, reduzir a inflamação e promover um sono reparador.
Melancia:é uma ótima fonte de vitaminas A, B e C, além de potássio, magnésio e manganês. Coma um smoothie de melancia no café da manhã ou chá da tarde;
Ameixas pretas:com baixo índice glicêmico, além de ameixas que comprovadamente reduzem o colesterol e ajudam na digestãoA ameixa é a fruta ideal para a pancreatite.
Uvas vermelhas:remove o excesso de líquido e alivia a inflamação. Para um lanche, experimente a saudável salada de uva, frango e nozes.
Manga:Juntamente com fibras e vitamina C, as mangas também contêm minerais essenciais, incluindo ferro, cálcio, potássio e magnésio. Esta superfruta tem sido associada a melhores níveis de glicose no sangue e controle glicêmico.
Maçãs:rica em fibras, reduz a inflamação e auxilia na digestão. Pode ser usado cru e como acompanhamento ou sobremesa. Por exemplo, maçã assada + queijo cottage (não gorduroso) fornece proteína, cálcio e fibras saudáveis.
Romã:Doce e crocante, esta super fruta contém fibras, potássio e vitaminas C e K.

Os 5 melhores vegetais:

Beterraba: repleta de nutrientes essenciais, como ferro, manganês, cobre, potássio e vitaminas B. A beterraba é conhecida por melhorar a saúde do coração, do cérebro e apoiar a função hepática.
Brócolis:Apenas uma xícara de brócolis cozido contém mais de 100% do valor diário de vitamina K e vitamina C. Além disso, rico em minerais, este vegetal combate o câncer e auxilia na digestão.
Espinafre:O espinafre é famoso por seus nutrientes que aumentam o sistema imunológico e protegem o diabetes.
Batatas:Ricas em beta-caroteno, vitamina C, cobre, vitamina B 6 e manganês. Batatas são um amido saudável e saboroso.
Cenouras:O beta-caroteno é ótimo para o sistema imunológico e a saúde dos olhos, bem como para uma digestão saudável, sendo um dos vegetais mais versáteis do planeta.

6 principais grãos inteiros:

Pesquisas sugerem que grãos inteiros devem ser consumidos na dieta para pancreatite.

Arroz integral:rico em fibras e rico em manganês Um excelente substituto para o arroz branco. O arroz integral pode reduzir o risco de diabetes tipo 2 em 16%. Como acompanhamento, este grão sem glúten é relativamente alto em calorias, portanto, recomenda-se manter um único tamanho de porção.
Trigo mourisco:Rico em proteínas e fibras, este grão sem glúten é rico em antioxidantes e é bem absorvido pelo corpo. A farinha de trigo mourisco pode ser usada para fazer panquecas saudáveis pela manhã, e o trigo sarraceno pode ser adicionado a saladas ou no mingau matinal.
Polenta:Este milho grosso, semelhante aos grãos do sul, é usado em todo o Mediterrâneo. Compre apenas polenta orgânica não OGM.
Millet:é rico em fibras. Esta semente densa nutritiva está passando por um renascimento porque é muito versátil. Você pode usar painço no café da manhã, almoço e jantar
Teff:Se você não está familiarizado com o grão teff etíope, é hora de aprender sobre ele. Este grão promove a perda de peso, aumenta a imunidade, mantém a saúde óssea e auxilia na digestão. Ele está disponível na forma de farinha ou grão e você pode usá-lo para fazer cereais, panquecas ou tortilhas.
Amaranto:Valorizado pelos astecas há milhares de anos, este grão é uma excelente fonte de fibra, manganês e proteína. Esses grãos integrais sem glúten ajudam na digestão, reduzem a inflamação, combatem o desenvolvimento de diabetes tipo 2 e auxiliam na perda de peso. Use no lugar de aveia, arroz branco ou massa e como espessante para sopas.

5 nozes e sementes principais:

Amêndoas:Parente distante de muitas frutas de caroço, as amêndoas simples são repletas de proteínas, fibras e muitas vitaminas e minerais essenciais. A pesquisa mostra que as amêndoas podem ajudar a controlar os níveis de açúcar no sangue e ajudar a perder peso. Devido ao seu conteúdo relativamente alto de gordura, limite-se a uma porção.
Nozes: Uma verdadeira usina nutricional, as nozes fornecem ômega-3 para apoiar um coração e cérebro saudáveis, ajudando a reduzir a inflamação e o açúcar no sangue.
Sementes de girassol:Ricas em vitaminas B e vitamina E, assim como selênio e magnésio, as sementes de girassol fornecem uma dose saudável de ácidos graxos essenciais, aminoácidos e fibras. Coma com moderação e atenha-se à metade de uma porção, pois são relativamente ricos em gordura.
Sementes de abóbora:são embaladas com gorduras saudáveis, proteínas e fibras. As sementes de abóbora podem ser comidas separadamente ou adicionadas a saladas ou iogurte.
Pistácios:Cultivados em todo o Mediterrâneo, não é de admirar que os pistácios façam parte desta lista. Eles são conhecidos por ajudar a reduzir os níveis de colesterol e ajudar na perda de peso. Limite-se a meia porção por causa do conteúdo de gordura.

4 principais fontes de proteína magra:

Peixes:Normalmente as dietas incluem peixes ou frutos do mar pelo menos duas vezes por semana. O salmão tem sido associado a funções cognitivas saudáveis, saúde cardíaca e proteção contra o câncer.
Aves:Frango e peru magros são excelentes fontes de proteína. Limite-se ao cozimento - evite fritar para manter o teor de gordura dentro de limites saudáveis. E para ajudar na digestão, consuma caldo de osso de galinha, que é naturalmente rico em colágeno e L-glutamina, mantém a integridade intestinal ao alterar a microbiota intestinal (flora) para melhorar a função digestiva.
Ovos:Os ovos são ricos em proteínas, ricos em aminoácidos e têm menos gordura saturada do que seus equivalentes. Ovos, um alimento básico típico do café da manhã, também são ótimos para um almoço e jantar rápido.
Legumes: Com alto teor de proteínas, baixo teor de gordura e alto teor de fibras, os legumes são uma parte importante de uma dieta saudável para a pancreatite, pois ajudam a estabilizar os níveis de açúcar no sangue e ajudam na perda de peso. Feijões específicos, incluindo lentilhas, contêm lipase, uma enzima digestiva.

Os 3 principais produtos lácteos com baixo teor de gordura:

Iogurte:Escolha iogurte desnatado ou desnatado sem adição de açúcar ou adoçantes quando fizer dieta para pancreatite. Rico em probióticos para a saúde intestinal e proteínas, este produto lácteo é ideal para o café da manhã.
Queijo cottage:Rico em vitamina B12 e rico em cálcio, o queijo cottage é um ótimo lanche, especialmente quando combinado com outros alimentos na dieta da pancreatite, como nozes, sementes e frutas.
Kefir:Conhecido por suas propriedades de reforço imunológico e bactérias saudáveis que ajudam a digestão, este leite fermentado contém proteínas, cálcio e vitamina D.

Alimentos a evitar:

Álcool, tabaco e cafeína;
Alergênicos conhecidos, como soja, laticínios, milho e adoçantes artificiais;
Alimentos fritos;
Produtos de farinha branca, como massas e pão branco;
Açúcar;
Ácidos graxos trans em alimentos preparados industrialmente;
mudanças no estilo de vida para prevenir a recorrência da pancreatite;
Se você fuma cigarros ou usa outros produtos do tabaco, pare de fazê-lo;
Faça pequenas refeições 4-5 vezes ao dia;
Beba pelo menos 2 litros de água por dia;
Pratique relaxamento para aliviar o estresse e a dor.