Dieta para gastrite e regras para elaboração de cardápios

A gastrite é um processo inflamatório na mucosa gástrica. A doença é caracterizada pelos seguintes sintomas: dor intensa localizada na parte superior do abdômen e distensão abdominal. A dor pode ser aguda ou leve, dolorida. O aparecimento de gastrite também pode ser acompanhado de arrotos, náuseas ou vômitos. Na gastrite aguda do estômago, a pessoa perde o apetite, sente-se peso e dor no estômago.

Principais causas da doença:

• a nutrição adequada não foi mantida;
• estresse;
• doenças infecciosas crônicas;
• tendência a reações alérgicas;
• abuso de álcool e tabagismo;
• infecção por uma bactéria chamada Helicobacter pylori;
• abuso de alimentos fritos.

A má nutrição pode retardar a recuperação das pessoas. Para tratar a gastrite do estômago, você precisa monitorar cuidadosamente o que você come. As regras dietéticas e a variedade de alimentos permitidos dependem da forma da doença. Nós o ajudaremos a descobrir o que você pode ou não comer se tiver gastrite, bem como o que pode beber se tiver gastrite.

Qual dieta para gastrite gástrica é usada nas formas agudas e crônicas da doença?

A gastrite aguda causa não apenas dor de estômago, mas também náusea, por isso é difícil para o paciente ingerir alimentos. Em caso de inflamação da gastrite aguda, é necessário beber bastante líquido e mingaus e geleias líquidas. Produtos lácteos com baixo teor de gordura também ajudam: iogurte natural, kefir. Você pode comer purê de batata. Poucos dias depois, após a restauração do apetite, a dieta pode ser ampliada. Dietas terapêuticas especiais irão ajudá-lo a criar o cardápio certo para quem sofre de gastrite. Existem duas dietas principais para gastrite.

Na forma aguda da doença, os médicos recomendam seguir a dieta nº 1. A dieta nº 5 trata a gastrite crônica. Essas dietas levam em consideração o que você não pode comer se tiver gastrite e o que pode.

Tabela nº 1 - dieta principal para gastrite aguda

Esta dieta rigorosa é prescrita pelos médicos para ataques agudos da doença. Esses alimentos ajudam a aliviar rapidamente a inflamação e a restaurar o estômago. E embora a lista de produtos permitidos seja pequena, permite tornar o cardápio bastante variado e os pratos saborosos. A base desta dieta é uma variedade de sopas feitas com vegetais permitidos. Você pode adicionar massas e cereais aos primeiros pratos para gastrite. É útil complementar essas sopas com natas, leite desnatado e ovos.

Todos os pratos devem ser consumidos como purês. A temperatura dos alimentos dietéticos não deve irritar o estômago. A comida deve estar quente.

A dieta nº 1 tem duas opções: 1A e 1B.

Características da tabela 1A

1. Você precisa comer em pequenas porções, seis vezes ao dia.
2. Todos os alimentos são consumidos na forma líquida ou purê.

A Dieta 1A ajuda não só na exacerbação da gastrite, mas também nas úlceras estomacais. Esta dieta deve ser seguida após a cirurgia gástrica até sentir a dor melhorar.

Características da tabela 1B

A dieta 1B é utilizada após a tabela 1A, quando a inflamação aguda é aliviada. A dieta 1B é mais rica em calorias e tem uma proporção diferente de gorduras, proteínas e carboidratos. Alguns vegetais, pão e frutas ácidas continuam proibidos. Todos os alimentos também são purificados. Deve haver cinco ou seis refeições por dia. Faça pequenas refeições, tomando cuidado para não comer demais.

Produtos Autorizados

• Gorduras. Usado para fazer mingaus. Você pode adicionar manteiga sem sal ou óleo de girassol refinado aos pratos principais.
• Bebidas Chá fraco, compotas e geleias. Você pode tomar café solúvel fraco com leite, água mineral sem gás.
• Doce. Você pode comer marshmallows, mel, além de pratos à base de frutas e frutas vermelhas: mousses, purês, geleias, geléias. Pratos doces feitos com laticínios. talvez biscoitos.
• Ovos cozidos.
• Laticínio. Produtos lácteos não ácidos e pratos preparados com leite. Queijo cottage, creme de leite, iogurte.
• Mingau. Mingau líquido com água ou cozido com leite. O sal é limitado. Cereais permitidos: sêmola, aveia, arroz e trigo sarraceno.
• Qualquer peixe magro. Pode ser fervido, assado ou cozido em banho-maria.
• Carne de frango, coelho ou peru. Você pode ferver ou cozinhar costeletas no vapor.
• Sopas. Não é cozido em caldo de carne, mas sim em caldo de legumes. Use apenas purê. 
• Vegetais. Você pode comer batata, cenoura, abóbora, abobrinha. Use couve-flor, beterraba e tomate maduro com cautela.

Os pacientes costumam perguntar se é possível comer pão com gastrite. Na verdade, não existem regulamentos que proíbam o consumo de pão. Se você tem gastrite, pode comer pão branco. É bom se for ontem. E você também pode fazer biscoitos com pão branco.

Produtos Proibidos

Não coma alimentos que irritem a mucosa gástrica. Completamente excluído:

• temperos picantes;
• legumes em conserva;
• queijos salgados;
• ketchup.

O pão integral aumenta a acidez, por isso é necessário evitá-lo. Cozinhar para gastrite também não será benéfico. Para gastrite, o que fazer com farinha? Permitido: pão branco seco e biscoitos.

Você não pode comer alimentos gordurosos. Ao fazer sua dieta, exclua os seguintes vegetais: pepino, repolho, alho, cebola. Não coma pratos com espinafre e azeda.

Elimine os seguintes grãos do cardápio:

• milho;
• grãos de milho;
• cevada;
• ervilhas;
• cevada

Depois de comer os alimentos, não deve haver peso ou dor no estômago. Se algum alimento causar esses sintomas, é melhor eliminá-lo da dieta.

Cardápio do dia

O cardápio de cada dia deve conter todas as substâncias benéficas ao organismo. A alimentação deve ser adequadamente balanceada em gorduras, proteínas e carboidratos.

Número	Comer	Cardápio do dia
		A primeira opção não é purê de pratos	A segunda opção são pratos em purê
1	Primeiro café da manhã	Dois ovos cozidos, chá fraco, pão branco com manteiga.	Purê de mingau de arroz, ovos cozidos, chá fraco.
2	Segundo café da manhã	Maçã azeda fresca.	Maçã cozida.
3	Almoço	Sopa de purê de legumes, costeletas no vapor, aveia, infusão de rosa mosqueta, pão branco.	Sopa purê de aveia, purê de cenoura, almôndegas no vapor, mousse de frutas.
4	Lanche da tarde	Peixe cozido, pão, compota.	Decocção de Rosa Mosqueta, pão branco.
5	Jantar	Pudim de arroz.	Purê de batata, peixe cozido, chá fraco.
6	Segundo jantar	Um copo de kefir antes de dormir.	Um copo de leite antes de dormir.

Um exemplo de cardápio da semana deve ser elaborado de acordo com as mesmas regras. Faça seis refeições por dia e use produtos aprovados.

Dieta nº 5 para doenças crônicas

Esta dieta é prescrita para pessoas que apresentam a forma crônica da doença. É preciso seguir essa dieta por muito tempo para que a doença não piore. Uma alimentação balanceada, excluindo alimentos que possam agravar a gastrite, também é recomendada para pessoas saudáveis. Eles podem fazer esta dieta para prevenir gastrite.

A Dieta nº 5 é uma dieta cuidadosamente balanceada, incluindo alimentos que são suaves para o trato gastrointestinal. Esta dieta ajudará a lidar não apenas com a gastrite crônica, mas também com doenças como colecistite, pancreatite crônica, colelitíase e colite crônica. Esta dieta ajudará no tratamento da constipação crônica.

Os pratos permitidos na dieta nº 5 não causam irritação mecânica e química do estômago e intestinos. Ao seguir essa dieta, a função hepática é restaurada, o metabolismo das gorduras é regulado e a atividade do sistema biliar é melhorada.

A Dieta nº 5 inclui alimentos que podem satisfazer todas as necessidades nutricionais do corpo. Ao seguir esta dieta, a pessoa receberá a quantidade certa de energia e se sentirá alegre e ativa.

Princípios básicos de nutrição

A dieta diária é elaborada levando em consideração as necessidades energéticas de uma pessoa. A norma diária de quilocalorias por dia não deve exceder 2.500 kcal. A gordura da dieta pode ser consumida 70 g por dia. Apenas um terço deles deveria ser de origem vegetal. As proteínas dos pratos devem ter cerca de 90 g, metade delas deve ser de origem vegetal e a outra metade de origem animal. Você pode consumir 300-350 g de carboidratos. Os carboidratos simples não devem estar no cardápio acima de 40 g.

Siga estas regras:

1. Deve haver pelo menos 5 refeições por dia.
2. A dieta deve ser seguida rigorosamente. Você precisa comer no mesmo horário todos os dias.
3. Os pratos só devem estar quentes. Você não pode comer comida quente ou fria.
4. É necessário manter um regime normal de consumo. Beba 1,5-2 litros de água por dia.
5. Evite comer demais, não coma com pressa e mastigue bem os alimentos.

Cozinhando

Dê preferência aos pratos cozidos no vapor e cozidos. Antes de comer, os vegetais devem ser passados na peneira ou amassados no liquidificador. A carne também precisa ser moída até formar um purê. Ao preparar os primeiros pratos, não se deve usar caldos ricos. Você também terá que desistir da sopa de repolho azedo, okroshka e borscht verde. É possível comer sopas com carne? Você pode, mas não use caldos de carne para prepará-los. Adicione a carne cozida aos primeiros pratos prontos.

Produtos Proibidos

Se você tem gastrite, não deve incluir temperos e molhos picantes na sua lista de alimentos. Você também precisa limitar as gorduras animais, incluindo a banha. Não se pode comer linguiça ou linguiça defumada. É necessário limitar o fígado, peixes gordurosos e carne de porco. Evite alimentos enlatados. Os cogumelos também não são benéficos para a gastrite. Tenha cuidado com produtos assados. Se você tem gastrite, não deve comer pão fresco e assados. Não abuse de confeitaria, chocolate e cacau. É preferível não usar feijão e ervilha no preparo dos acompanhamentos. Pacientes com gastrite não comem sementes e nozes. Os amantes do sushi terão que abrir mão do seu prato preferido por causa dos temperos picantes que irritam o estômago. Batatas fritas não são boas para ninguém. Evite beber bebidas carbonatadas açucaradas. Ao consumir alimentos proibidos para gastrite, você retardará sua recuperação. Alimentos saudáveis, pelo contrário, promovem uma recuperação rápida.

Dieta nº 5. Exemplo de cardápio de um dia para gastrite crônica

Número	Comer	Menu diário
		Primeira opção	Segunda opção
1	Primeiro café da manhã	Salada fresca de maçã e cenoura. Costeletas de vitela cozidas no vapor. Café com leite desnatado	Mingau de aveia com leite ou requeijão desnatado com creme de leite e mel, chá fraco
2	Segundo café da manhã	Maçã azeda fresca	Maçã assada.
3	Almoço	Sopa de purê de legumes, repolho cozido, porção de peixe cozido, geleia de frutas vermelhas	Sopa de legumes, carne cozida, arroz ou mingau de trigo sarraceno
4	Lanche da tarde	Chá de rosa mosqueta, biscoitos	Chá de Rosa Mosqueta Seco
5	Jantar	Mingau de arroz com leite, manteiga, um pedaço de queijo, chá fraco	Purê de batata, peixe assado, chá fraco, cheesecake

O cardápio para gastrite durante uma semana deve ser composto por alimentos permitidos pela dieta alimentar. Tudo precisa ser consumido fresco e quente, então cozinhe em pequenas porções.

As melhores receitas dietéticas para gastrite

A dieta para gastrite estomacal deve ser variada, apesar da pequena quantidade de alimentos permitidos. Para facilitar a adesão à dieta, escolha uma lista de pratos da semana com receitas. Assim você não terá que pensar antes da próxima refeição: “Vou comer a comida certa agora?”

Fazendo sopa viscosa de aveia com leite

Ingredientes:

• Aveia 8 colheres de sopa. colher;
• 2 copos de leite;
• 1 colher de chá de açúcar;
• 1 ovo;
• 2 copos de água;
• 1 colher de sopa. colher de óleo de girassol refinado.

Preparação:

• Ferva bem a aveia em água e deixe cozinhar por uma hora. Bata o ovo com o açúcar e acrescente o leite frio.
• Coe o caldo de aveia. Adicione leite e ovo. Depois de ferver, coloque óleo vegetal e sal.

Suflê de carne

Ingredientes:

• 120 g de carne magra cozida
• Ovo de galinha 1 peça
• 4 colheres de sopa de leite
• 0,5 colheres de chá de farinha
• 2 colheres de chá de óleo vegetal
• 1 colher de chá de manteiga

Preparação:

• Prepare o molho de creme. Para isso, seque a farinha em uma frigideira e despeje o leite. Mexa até a mistura ficar espessa. Às vezes leva de 2 a 3 minutos.
• Para fazer pudim, triture a carne várias vezes. A carne se tornou uma massa homogênea? Adicione a gema e metade do molho de natas. Bata as claras até obter uma espuma espessa. Misture delicadamente a clara de ovo na mistura de carne. Coloque a carne picada em formas e cozinhe em banho de vapor.
• Despeje o molho restante sobre o suflê de carne acabado.

Conclusão

A nutrição dietética ajudará pessoas saudáveis a manter uma boa forma física e um peso ideal. Deliciosos pratos dietéticos para gastrite ajudarão a restaurar rapidamente a saúde. Você pode verificar pessoalmente os benefícios de uma nutrição adequada, acelerando sua recuperação com a ajuda de dietas adequadas.